①アルファ化粉砕することで、天然素材である米や芋に乳化性や粘弾性といった機能を付与し、小麦粉を使わなくてもパンや麺などを簡単においしくつくることが可能に
②アルファテックの非晶化粉砕は溶媒を使わず大量・連続生産でのバイオマス前処理が可能。非晶化と微細化によりセルロース系バイオマスの酵素・化学反応性を向上し、プラスチックやエタノールへのアップサイクルをよりエコに。

「水なし・一瞬」で澱粉をアルファ化できる技術は世界でもアルファテック唯一。山形大学工学部西岡研究室発の技術です。澱粉・セルロースといった再生可能な資源を持続可能な形で使う社会ニーズに応えます。上述の、米粉食品・バイオマス活用の他、飼料効率および飼料自給率の向上や、簡便な介護離乳食・非常食など、たいへん広範な社会課題の解決に貢献。ニーズが高まる分野でもあり、国内外で市場および事業の拡大が期待されます